tradición de Chiapas

El dulce de Puxinú

El dulce de puxinú es de los más típicos de Chiapas, es fácil de preparar y en esta capital se encuentra en el comercio informal en las calles, mercados públicos municipales, restaurantes y cafeterías. El puxinú, es un dulce a base de sorgo y maíz
Tamales de azafrán, para el maridaje con Siglo Cero

Maridaje con tamales

Tamal de azafran No hay nada mas tradicional en Chiapas que acompañar Tamal de azafrán, de yuyos o de dulce con un delicioso Pox El significado de la palabra tamal es “envuelto”. Su palabra lo dice, ya que en realidad  es un envuelto  de masa
Chirmol con chaya

rescatando las recetas mexicanas: Chirmol

Chirmol 2 canillas de res o de venado 40 semillas de calabaza tostadas 5 tortillas 5 dientes de ajo 2 tomates grandes 1 cebolla mediana 1 chile dulce 1 ramita de epazote achiote sal Asar la canillas, cortarlas en pedazos
tamales de dulce

Maridaje perfecto como digestivo

Maridaje para digestivo con el tradicional Tamal de dulce. Como se hace? Ingredientes: 1 1/4 de taza de manteca de cerdo 1/4 cucharadita de Royal 1 Kg de masa para tortillas 1 1/3 de taza de agua 1 1/4 de taza de azúcar 1/4 de taza de